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Moules et ratte du Touquet en salade

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11158-recette-moules-et-ratte-du-touquet-en-salade.html

Entrée
4 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 1 h
Moules et ratte du Touquet en salade

Ingrédients :

500 g de moules cuites
500 g de ratte du Touquet
10 poivrons farcis au thon
1 échalote
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre
ciboulette


Préparation :

Cuire les moules durant 5 minutes dans une casserole.

Cuire les rattes du Touquet au cookéo durant 10 minutes avec 20 cl d'eau chaude en cuisson sous pression ; laisser refroidir et éplucher.

Couper les pommes de terre en rondelles. Parsemer de ciboulette émincée.

Ajouter les moules cuites.

Ajouter l'échalote émincée, la moutarde à l'ancienne, la crème fraîche , le sel le poivre et mélanger.

Déposer les poivrons farcis sur le dessus et mettre au frais durant 1 heure.