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Roulé de crêpes façon tiramisu

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11153-recette-roule-de-crepes-facon-tiramisu.html

Goûter Dessert
Pour 8 personnes Préparation : 30 min Repos : 4 h

Ingrédients :

Pâte à crêpes pour 10 crêpes faites "maison"

250 g de farine de blé complète
50 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs


Appareil à crème :

85 g de sucre glace "maison"
3 jaunes d'oeufs
250 g de mascarpone
2 cuillères à café d'extrait de café

3 blancs d'oeufs battus en neige ferme


Déco: poudre de cacao au moment de servir


Préparation :

 

Cuire les crêpes et les réserver.

Préparation de la crème intérieur du roulé de crêpes 

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre glace et mélanger.

 

Ajouter la mascarpone et l'extrait de café.

 

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

   

Dans un plat , étaler 2 crêpes en les faisant se chevaucher. Etaler de la crème et rouler les crêpes. Réserver.

 

Etaler à nouveau 2 nouvelles crêpes sur lesquelles vous mettrez un peu de crème.

Prenez le premier rouleau de crêpes que vous déposer dessus. Réserver.

 

Mettre à nouveau 2 nouvelles crêpes avec de la crème et y déposer le gros rouleau de crêpes.

  

Renouveler l'opération jusqu'à utilisation des 10 crêpes (soit 5 fois au total)

Voilà le résultat ..... mettre au frais durant 4 heures minimum.

Au moment de servir, parsemer un peu de poudre de cacao sur le dessus.

Pour celles et ceux qui veulent voir l'intérieur, voilà ce que ça donne :

 

un REGAL !!!