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Fenouil râpé en vinaigrette

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11147-recette-fenouil-rape-en-vinaigrette.html

Entrée
3 Préparation : 10 min Repos : 1 h

Ingrédients :

1 fenouil
1 échalote émincée

vinaigrette :
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
sel,
poivre
un peu de coriandre







Préparation :

Râper le fenouil avec les branches et les feuilles . J'ai utilisé la grille qui sert pour râper le céléri rave, plus gros que la grille pour carottes râpées.

Emincer l'échalote.

Préparer la vinaigrette.

Mélanger le fenouil râpé avec l'échalote et la vinaigrette.

Ciseler un peu de coriandre et répartir sur le dessus.

Mettre au frais au minimum 1 heure.