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Pintade avec ses pommes crémées et poires

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11142-recette-pintade-avec-ses-pommes-cremees-et-poires.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1.5 h

Ingrédients :

1 pintade de 1 kg
4 pommes
20 cl de cidre brut
20 cl de crème épaisse liquide
1 échalote
thym
sel, poivre
beurre
1 grosse boite de poires au sirop


Préparation :

 

Couper les pommes en quartiers en retirant la partie centrale avec les pépins.

Dans une poêle, avec un peu de beurre, faire rissoler l'échalote émincée avec les quartiers de pommes ; ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 5 minutes.

 

Déposer la pintade dans un plat allant au four.

Arroser la pintade avec le cidre, saler et poivrer.

Déposer les pommes crémées autour de la pintade. Ajouter une branche de thym émiettée.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 50 minutes.

A servir aussitôt accompagné de poires au sirop.