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Grenailles et salicorne en salade

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11121-recette-grenailles-et-salicorne-en-salade.html

Entrée
3 Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Repos : 1 h
Grenailles et salicorne en salade

Ingrédients :

120 g de salicornes (déjà cuites)
300 g de pommes de terre "grenailles"
1/2 oignon rouge

sel, poivre
curcuma
huile
vinaigre de cidre
persil haché

Préparation :

Cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur ; j'ai utilisé mon cookéo en mode sous pression durant 10 minutes avec 20 cl d'eau chaude. Laisser refroidir.

Eplucher et couper les pommes de terre en 2.

Emincer le 1/2 oignon rouge.

Dans un saladier, mettre les pommes de terre, l'oignon rouge , le persil haché et la salicorne.

Faire une vinaigrette à base d'huile, vinaigre de cidre, sel, poivre et 1/2 cuillère à soupe de curcuma.

Verser sur les légumes et mélanger le tout.

A servir aussitôt.