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Mousse café chocolat noir

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11083-recette-mousse-cafe-chocolat-noir.html

Goûter Dessert
4 Préparation : 10 min Repos : 2 h
Mousse café chocolat noir

Ingrédients :

100 g de chocolat noir
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'eau
5 cl de café fort
2 à 3 gouttes d'extrait de café

3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs
20 g de sucre

Préparation :

Dans une casserole, mettre le chocolat découpé en carrés avec le beurre et une cuillère à soupe d'eau. Faire fondre sur feu très doux.

 

Incorporer les jaunes d'oeufs ainsi que le café fort et l'extrait de café.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ; quand ils sont mousseux, ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes.

Ajouter délicatement les blancs d'oeufs à la préparation chocolat.

Repartir dans des coupes individuelles et mettre au frais durant 2 heures minimum.