Brioche au compact cook pro

Mettre la lame 4 couteaux dans le bol du compact cook pro.

Mettre dans le bol, le lait, la levure et le sucre ; mettre à chauffer durant 5 minutes à 37° à la vitesse 1.

Ajouter les oeufs et la farine et mélanger durant 3 minutes à la vitesse 2.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et la cuillère à café de sel ; mélanger durant 3 minutes à la vitesse 2.

Mettre la pâte dans un saladier et la laisser reposer environ 1 heure elle doit doubler de volume.

Former 1 ou plusieurs pâtons, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain).

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un filet d'eau ; vous pouvez saupoudrez de perles de sucre ou d'amandes effilées.

Laisser reposer environ 30 minutes, mettre le four à chauffer à 200°C puis enfourner, 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.