YAKISOBA au poulet (nouilles japonaises)
Par Gigi61
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Préparation : 20 min
Cuisson : 6 min
YAKISOBA veut dire "nouilles" (soba) et "grillées (yaki) ; c'est une recette de pâtes japonaises accompagnées de légumes sautés, de viande et assaisonnée d'une sauce Teriyaki ...... un pur délice ; C'est la version japonaise de la recette chinoise originale : les nouilles sautées chow mein. Les yakisoba contiennent de fines nouilles à base de farine de blé similaires aux ramen. La confusion provient du fait qu'en Japonais le mot "soba" est utilisé à la fois pour désigner les nouilles de sarrasin, et les nouilles en général.
Ingrédients :
500 g de pâtes soba (rayon asiatique) cuisson 6 minutes
1 échalote
60 g de poivrons multicolores en lamelles
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol pour 2 utilisations
MARINADE :
8 cuillères à soupe de sauce teriyaki
4 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Préparation :
MARINADE :
préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients (sauce teriyaki, cassonade et bouillon de volaille).
Faire chauffer dans une sauteuse durant 5 minutes pour caraméliser la sauce ; arrêter la cuisson.
Déposer les lanières de poulet dans la marinade et laisser mariner durant 30 minutes. Egoutter le poulet , réserver la marinade.
Dans une autre sauteuse, faire cuire les lanières de poulet dans un peu d'huile jusqu'à cuisson parfaite.
Laisser refroidir et remettre les lanières cuites de poulet dans la marinade. (je n'ai pas de photo quand j'ai remis dans la marinade).
Pendant ce temps, faire rissoler l'échalote émincée, les poivrons dans un peu d'huile.
Dans le même temps, faire cuire dans de l'eau bouillante, les nouilles durant 3 minutes. Les égoutter.
Dans la sauteuse où se trouve l'échalote et les poivrons, ajouter les lanières de poulet avec la marinade et incorporer les nouilles ; laisser le tout cuire doucement durant 3 minutes le temps de finir de cuire les nouilles et cela, tout en mélangeant.
A servir sans attendre .....