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Salade d'asperges à la féta moutardée

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10461-recette-salade-d-asperges-a-la-feta-moutardee.html

Entrée
4 Préparation : 10 min Repos : 2 h
Salade d'asperges à la féta moutardée

Ingrédients :

1 bocal de grosses asperges (stérilisées "maison" pour moi)
200 g de féta
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 échalote finement ciselée
1 cuillère à café de persillade
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
sel, poivre


Préparation :

Rincer sous l'eau froide les grosses asperges. Les couper en tronçon que vous placez dans un plat de service en prenant soin de poser les têtes d'asperges sur le pourtour de l'assiette.

Couper la féta en dés que vous posez entre les asperges.

Parsemer la moitié de l'échalote ciselée sur l'ensemble du plat.

Mélanger dans un bol, la moutarde, l'autre moitié de l'échalote ciselée, le vinaigre, l'huile, le sel , le poivre.

Répartir cette vinaigrette sur l'ensemble du plat.

Mettre au frais durant 2 heures.

Bonne dégustation.