Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne
Par Gigi61
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
125 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes émincées
5 cl de vin blanc sec
20 cl d'eau minérale
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
20 cl de crème liquide
sel et poivre
Préparation :
Laver et eplucher les choux de Bruxelles en retirant la première feuille si elle est abimée ou sale. Déposer les choux dans le panier vapeur du cookéo ; ajouter 20 cl d'eau chaude dans la cuve ;
Mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes. Les réserver.
Dans une sauteuse, mettre les lardons fumés et l'huile ; laisser cuire environ 1 minute ; ajouter les échalotes émincées et laisser mijoter durant 2 minutes.
Ajouter la moutarde à l'ancienne, le vin blanc mélanger et laisser cuire 1 minute.
Ajouter la crème liquide et laisser cuire encore 1 ou 2 minutes tout en remuant (sur feux doux).
Ajouter les choux de Bruxelles et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Servir aussitôt avec une viande blanche telle que côte de porc, escalope de poulet etc......
