Salade de mâche, crosnes et viande des grisons

rincer les crosnes sous le robinet d'eau froide ; ensuite les mettre dans un saladier avec de l'eau additionnée d'un peu de jus de citron ; laisser reposer 10 minutes le temps de faire chauffer de l'eau bouillante soit en casserole , soit au cookéo en mode "dorer".

Plonger les crosnes dans l'eau bouillante et laisser cuire durant 5 à 10 minutes selon la grosseur .....

Les égoutter, les déposer sur du papier absorbant et les essuyer "très délicatement".

Dans un saladier, déposer la mâche , les crosnes et la viande des grisons que vous découpez en petits morceaux. Parsemez d'échalote émincée.

Préparer la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, du sel, du poivre et un peu de persillade. Mélanger et verser sur l'ensemble de la salade ; mettre au frais environ 30 minutes.