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Tatin magret de canard et pommes de terre (cake factory)

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10267-recette-tatin-magret-de-canard-et-pommes-de-terre-cake-factory.html

Entrée Plat
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

90 g de magret de canard séché fumé
5 pommes de terre moyennes
1 pâte feuilletée
10 cl de crème liquide
sel, poivre
1 jaune d'oeuf pour la dorure


Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur ; j'ai utilisé mon panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau chaude dans la cuve  avec une cuisson sous pression durant 10 minutes.

Eplucher les pommes de terre , les couper en rondelles et les réserver.

Dans le plat rectangulaire, mettre les rondelles de pommes de terre  en les faisant se chevaucher.

Intercaler une tranche de magret séché en mettant le côté gras vers le bas. Poivrer.

Répartir la crème liquide sur l'ensemble du plat.

Déposer la pâte feuilletée sur les pommes de terre et l'insérer sur les côtés.

Dorer avec un jaune d'oeuf.

Mettre à cuire durant 30 minutes avec le programme 6 "manuel" à 200°c.