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ILES FLOTTANTES au CAFE avec le compact cook pro

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10158-recette-iles-flottantes-au-cafe-avec-le-compact-cook-pro.html

Dessert
4 Préparation : 10 min Repos : 3 min
ILES FLOTTANTES au CAFE avec le compact cook pro

Ingrédients :

CREME ANGLAISE :

250 g lait demi écrémé
3 jaunes d'oeufs
35 g sucre semoule
1 sachet sucre vanillé ou comme moi, sucre vanillé maison
2 cuillères à café de café soluble

BLANCS EN NEIGE FERMES :

3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

DECO : caramel liquide (selon votre envie)

Préparation :

Préparation :

CREME ANGLAISE au CAFE :

Mettre la pale dans le bol du compact cook pro. Ajouter tous les ingrédients pour la crème anglaise en commençant par le lait ; utiliser le programme 17 (crème pâtissière /anglaise).

A la sonnerie, verser dans des coupes individuelles et laisser refroidir.

BLANCS EN NEIGE FERME :

Mettre le fouet dans le bol du compact cook pro. Ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Utiliser le programme 19 (ile flottante).

Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité. Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie.

Verser un peu de caramel sur les blancs.

Mettre au frais au minimum 3 heures.