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La cuisine est un partage gourmand

La cuisine est un long voyage de saveurs, elle engendre plaisir et convivialité. Mon plaisir à moi est de la partager...

Tatin salée de radis blanc

Par GénieFéeTout Entrée
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 30 min
Temps repos : 10 min
Tatin salée de radis blanc
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pâte brisée:


*75grs de beurre doux


*150grs de farine


*1/2 c à café de sel


*50grs ou ml d'eau tempérée


*1 c à soupe de graines de pavot


*1 c à soupe d'épices orientales



Garniture:


*radis blanc


*vinaigre balsamique


*miel



Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés

Première étape: réalisation de la pâte brisée, à la main ou au robot. Pour ma part elle a été faite au Thermomix, mettre tout les ingrédients sauf l'eau dans le bol, donner quelques pulsions Turbo et ajouté l'eau à température ambiante, pétrissage 1 min. Ajouté les graines de pavot, les épices, j'ai même ajouté de la fleur de sel, Pétrir quelques secondes. Réserver au réfrigérateur.

Deuxième étape: préparation des radis: les éplucher, les couper en rondelles, les attendrir en les cuisant à l'eau ou à la vapeur,  j'ai un cuiseur en immersion spécial micro-ondes donc 7mins de cuisson. Dans une poêle, faire revenir les radis en rondelles dans du vinaigre balsamique et du miel, il faut que les radis caramélise légèrement et que le vinaigre s'évapore. 

Dernière étape: dans un plat à tarte mettre les radis harmonieusement, puis ajouté la pâte brisée qui aura préalablement été étalée au rouleau à pâtisserie. Bien recouvrir les radis et sur les bords enfoncé la pâte pour que les radis soit enveloppés. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner dans un four à 180 degrés pendant 30 mins.

Démouler délicatement!!! Ouah c'est beau!!!

Pour les personnes solo avec un moule à tartelette: un radis blanc ,1 c à soupe de miel et de vinaigre balsamique, pour la pâte: 15grs de beurre, 30grs de farine, 1 pincée de sel et 10grs d'eau ou ml.

 

Vous pouvez servir ce plat en entrée mais également le soir accompagnée d'une salade verte et même de quelques lardons poêlés. Le radis blanc n'est pas trop piquant cuit, un goût rapprochant du navet.

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