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Moelleux aux poires caramélisées (et Amande)

Par Kemilona
https://cuisine.land/gateau-au-chocolat-moelleux/3705-recette-moelleux-aux-poires-caramelisees-et-amande.html

Petit déjeuner Goûter Dessert
6 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
  1. BIEN LIRE LA RECETTE AVANT DE COMMENCER
  2. SORTIR LE MATÉRIEL NÉCESSAIRE AVANT DE COMMENCER LA PRÉPARATION

Ingrédients :

-125g de beurre
-125g de sucre glace
-125g de poudre d'amandes
-8g de maïzena
-3 œufs entier
-jus d'un 1/2 citron vert
-50 g de crème pâtissière
-2 poire passe crassane
-50 g de sucre semoule

Préparation :

  1. Laver et vider les poires, confectionner une brunoise.                                                                            Réserver.
  2. Faire un caramel à sec avec les 50g de sucre semoule, ajouter la brunoise de poire. Laisser cuire quelques instants puis réserver.
  3. Au batteur, mélanger le sucre glace et le beurre. Ajouter les œufs un a un, puis la poudre d'amande, le jus de citron vert et la maïzena. Une fois le mélange bien homogène, incorporer délicatement la crème pâtissière.
  4. dans des moules, remplir a mi hauteur du mélangé , incorporer un peu de brunoise de poires caramélisée, et terminer avec une seconde couche. (attention, ne remplir les moules qu'au 3/4 car le gâteau monte a la cuisson).
  5. Cuire à four chaud(180°C) jusqu'à ce que le moelleux soit coloré (doré).