Brioche

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporer le beurre ramolli, puis les œufs.

Ajouter du lait chaud pour obtenir une pâte souple et non collante.

Pétrir.

Mettre en boule, la placer dans un récipient et recouvrir d'un torchon.

Laisser monter 1 heure dans un endroit sans courant d'air (four, micro-onde ...)

Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume.

La travailler à nouveau et ajouter éventuellement de la garniture (raisins secs...).

Laisser de nouveau monter dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la brioche ai doublé de volume.

Dorer le dessus au jaune d'œuf (on peut ajouter au jaune d'œuf une pointe de safran pour un « jaune » éclatant) et cuire 20 minutes au four à 180° (TH.6).