Teurgoule

Faire bouillir le lait.

 Mélanger le riz, le sucre, le beurre fondu, la cannelle et le sel dans une grande terrine allant au four.

Verser le lait chaud par dessus remuer et mettre dans la four à 120/150°C environ 4 à 5 heures.

A la fin de la cuisson le dessus de la Teurgoule doit-être croustillante, dorée et crémeuse à l'intérieur.

Servir tiède.