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POULET AU COCO

Par sandysoa
https://cuisine.land/evasionsculinairesdesoa/5550-recette-poulet-au-coco.html

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 5 min

Ingrédients :

- 8 hauts de cuisse jaune (Si vous avez un poulet entier à découper ou des cuisses de poulet).
- Sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sucre blanc
- 1 càc de curry
- 1 càs de sauce soja light
- 1 oignon
- 1 grosse tomate (ou une càs de sauce tomate concentrée)
- 3 càs d'huile d'olive / huile de tournesol pour la friture
- 1 boite de lait de coco 250ml
- en option ciboulette fra√ģche hach√©e

Préparation :

* Assaisonner la viande de poulet avec le sel, le poivre, le sucre, la sauce soja, l'ail écrasé selon vos goûts (plus ou moins épicé, plus ou moins salé....). Puis laisser macérer la viande macérer un peu une trentaine de minutes. 

 

* Pour un peu de croustillant, je préfère toujours faire frire le poulet des 2 côtés.

 

* Couper l'oignon et la tomate séparément 

* Dans un fait-tout, faire rissoler l'oignon à feu moyen pendant 1 min puis ajouter le poulet et enfin mettre la tomate.

* Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la tomate soit cuite. 

 

* En fin de cuisson, verser le lait de coco, et faire mijoter 5mn maximum. Et retirer du feu. 

Moi j'ajoute de la ciboulette à ce moment-là, ça le parfume bien.