POULET AU COCO
Par sandysoa
https://cuisine.land/evasionsculinairesdesoa/5550-recette-poulet-au-coco.html
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 5 min
Quand je cuisine ce plat, ça me fait penser d'abord à ma maman avec qui j'ai appris les rudiments de la cuisine. Et puis ça me rappelle mon beau pays, Madagascar :)
Ingrédients :
- Sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sucre blanc
- 1 càc de curry
- 1 càs de sauce soja light
- 1 oignon
- 1 grosse tomate (ou une càs de sauce tomate concentrée)
- 3 càs d'huile d'olive / huile de tournesol pour la friture
- 1 boite de lait de coco 250ml
- en option ciboulette fraîche hachée
Préparation :
* Assaisonner la viande de poulet avec le sel, le poivre, le sucre, la sauce soja, l'ail écrasé selon vos goûts (plus ou moins épicé, plus ou moins salé....). Puis laisser macérer la viande macérer un peu une trentaine de minutes.
* Pour un peu de croustillant, je préfère toujours faire frire le poulet des 2 côtés.
* Couper l'oignon et la tomate séparément
* Dans un fait-tout, faire rissoler l'oignon à feu moyen pendant 1 min puis ajouter le poulet et enfin mettre la tomate.
* Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la tomate soit cuite.
* En fin de cuisson, verser le lait de coco, et faire mijoter 5mn maximum. Et retirer du feu.
Moi j'ajoute de la ciboulette à ce moment-là, ça le parfume bien.
Accompagner de riz blanc et d'une crudité (salade de concombre ou salade verte pourquoi pas)
Il est important de mettre le lait de coco vraiment à la fin, c'est ce qui préserve son goût.