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Le Cheese-cake citron (sans cuisson)

Par Kévin
https://cuisine.land/esprit-sucre/3666-recette-le-cheese-cake-citron-sans-cuisson.html

Goûter Dessert
6 Préparation : 20 min Repos : 8 h

Un repas prévu pour ce soir, pas de dessert au menu... J'ai la solution! Ce cheese-cake au citron sans cuisson est très facile et rapide à réaliser! Bon par contre, pensez à le réaliser le matin qu'il est le temps de prendre!

Dans cette recette, j'ai utilisé 6 emportes pièces afin de créer des parts individuelles, mais rien ne vous empêche d'utiliser un cercle classique ou un moule à charnière (20cm environ) :)

Le Cheese-cake citron (sans cuisson)

Ingrédients :

175g de Biscuits Petit Beurre
50g de beurre
3 citrons jaune
150g de sucre semoule
450g de crème fraîche
350g de fromage blanc

Préparation :

Hop, à vos fourneaux!

Pour commencer, réalisons le biscuit:

  1. Émiettez vos biscuits
  2. Ajoutez le beurre fondu
  3. Mettre la préparation dans vos moules. A l'aide d'une cuillère à soupe par exemple, écrasez et appuyez fortement afin d'obtenir un biscuit bien serré. Réservez au frais, ce qui permettra au biscuit de durcir.

 

Et maintenant, la partie cheese :)

  1. Battre le fromage blanc avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi que les zestes.
  2. Dans un autre bol, battre à vitesse maximale la crème fraîche afin d'obtenir une crème fouettée bien ferme.
  3. Mélangez la partie fromage blanc à la crème fouettée délicatement.
  4. Pour finir, placez le mélange par dessus les biscuits et hop, au frais pendant 6 heures minimum. Plus les cheese-cake resteront au frais, mieux ils tiendront.

Vous pouvez en guise de décoration ajouter des tranches de citrons confits ou encore ajouter un glaçage citron.

Bon appétit!