Bugnes

• 1
  Mélanger la levure avec la farine. Ajouter le sucre. Mélanger, ajouter les oeufs, le beurre fondu , le rhum. Bien mélanger. 
• 2
  Laisser reposer couvert d'un linge pendant 3 heures, à température ambiante. 
• 3
  Former une boule et étaler la pâte (incorporer de la farine si la pâte colle trop et fariner légèrement son plan de travail). 
• 4
  Découper des losanges avec une roulette cannelée ( 6cm sur 3) ou la forme que l'ont veut. 
• 5
  Faire frire dans un bain à 170°C (huile neutre telle que celle de tournesol) en retournant à mi-cuisson jusqu'à coloration très légère (voir photo) soit environ 1 minute par face. Faire cuire peu de pièces à la fois. 

• Pour finir 

Égoutter, déposer sur un plat recouvert de papier absorbant. Parsemer de sucre glace.