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La Stérilisation
Par ElCuistoLoco
https://cuisine.land/el-cuisto-loco/3835-recette-la-sterilisation.html
Préparation : 30 min
A tout les amateurs de conserve, confiture et autre chutney, pour conserver vos bocaux, la stérilisation est in-dis-pensable !
Ingrédients :
Une casserole
Un linge propre
Vos bocaux
Liquide vaisselle
Un linge propre
Vos bocaux
Liquide vaisselle
Préparation :
Avant toute chose, on nettoie bien les pots ET leurs couvercles au liquide vaisselle, puis on peut commencer :
- On stérilise le pot vide. On les plonges dans une casserole d'eau et on compte 10 min à partir du moment ou l'eau commence à bouillir. On les sort en faisant attention de ne pas se bruler et on les laisses bien sécher à l'envers sur un linge propre.
- On rempli nos pots avec notre préparation. Je préfère les bocaux à vis (pot de confiture, olive apéro etc...) pour réaliser une seconde stérilisation FLASH :
- Verser votre préparation chaude (tout juste sortie de la casserole) jusqu'à ras bord.
- Vissez le couvercle et retournez.
- Laissez refroidir sur un papier absorbant (ça peut légèrement coulé) jusqu'à pouvoir tenir le pot dans la main.
- A l'ouverture de votre pot il y aura un "pop" comme à l'ouverture d'un pot neuf.
En théorie, après une stérilisation, vos bocaux devraient pouvoir se conserver très longtemps. Attention toute fois si la stérilisation à été faite il y a longtemps, vérifié bien la présence du "pop" à la première ouverture, et ne consommer pas si l'odeur vous semble anormale !
Les bocaux ainsi préparer se conserveront dans un endroit sec et frais, et de préférence à l'abri de la lumière.