Entremet nutella amande

Recette que j’ai faite au feeling. Je l’ai faite version express.

Genoise pour un petit cercle.

Ingrédients :

2 œufs

75g de sucre

75g de farine

30g de beurre fondu

1 caf de levure chimique

1sucre vanille

Mélanger les sucres et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter la farine, la levure et melanger. Ajouter les blancs d’œufs monté en neige delicatement. Au four 180 degres pndnt 7-8min.

Creme nutella :

Ingredients :

30cl de creme liquide

3bonnes cuilleres à soupe de nutella

1feuille et demi de gelatine halal (c’est pas le meme grammage que les non halal alors je precise ;) )

1 sucre vanille

Faites tremper les feuilles de gelatine dans de l’eau froide.

Faites chauffer 10cl de creme liquide avec le nutella et le sucre vanille, une fois chaud ajouter les feuilles de gelatine essorée.

Laisser tiedir.

Monter les 20cl de creme liquide en chantilly et melanger à la preparation TIEDE.

Verser sur la genoise et 1h au congel.

Creme amande :

30cl de creme liquide

1feuille et demi de gelatine halal

1cuillere ou 2 de sucre en poudre (en fonction de vos gouts)

1caf d’arome amande amer

Faites tremper les feuilles de gelatine dans de l’eau froide.

Faites chauffer 10cl de creme liquide avec le sucre et l’arome, une fois chaud ajouter les feuilles de gelatine essorée.

Laisser tiedir.

Monter les 20cl de creme liquide en chantilly et melanger à la preparation TIEDE.

Verser sur la creme nutella qui etait dans le congel et 1h30 ou 2h au congel (encore oui).

Nappage :

100g de coulis de fruit rouge qu’on chauffe et on ajoute 1feuille de gelatine halal.

Laisser un peu tiedir et verser sur l’entremet froid.

Encore au congel 30min. A vous de decorer comme vous voulez, ici c des papillons avec du chocolat fondu et de la creme liquide montée en chantilly (avec de la chantifix).

Démoulage delicat : passez le couteau sur les bords pour decoler les bords et eviter que tout s’effondre et enlever delicatement.