Faire blanchir les feuilles de vignes dans de l’eau citronnée.
Farce:
1 oignon,
1cas concentré de tomate, 1⁄2 poivron rouge et vert, kefta,
sel poivre, paprika, ail, curcuma. Et riz.
Cuire dans une marmite lourde avec de l’eau bouillante, 2rondelle de citron, sel et huile d’olive, en veillant à disposer les dolmas en cercle.

A servir avec du citron. 

Gozlem:

Farce:

faire blanchir les oignons. Ajouter les poivrons et la viande hachée.

ajouter un peu d'eau, de la tomate concentrée, persil, poivre sel, curcuma, paprika et un peu d'huile d'olive.

Couvrir et laisser mijoter. Reserver

Pour la pate:
j'ai mis 400g de farine dans un grand bol,
un peu de sel, du beurre (40g) j'ai mélange.
Après j'ai mis dans 1/4L de lait tiède avec de la levure boulanger et une petite cuillère de sucre
J'ai pétrie, jusqu’à ce que ça ne colle pas. Âpres j'ai laissé poser 50min. Puis j'ai prit des petites boules de pâte, j'ai étalé finement et j'ai mis la farce sur un côté et j'ai replié.

A cuire à la poêle sans matière grasse, 2min de chaque côté.