RISOTTO CHAMPIGNON ASPERGES VERTES

Râper le parmesan 10 sec, vit 10 et réserver .

Hacher les échalotes environ 55 G 5sec,vit 5. 

Racler les parois,ajouter le beurre et l'huile d'olive, 3 min, 120°C, vit 1

Ajouter le Riz pour Risotto,3min ,120°C, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet doseur

Ajouter le vin blanc 1min,100°C, sens inverse,vit1 sans le gobelet doseur.

Ajouter l'eau, 1,5 cube or et le sel, racler les parois du bol pour que tout le riz cuisent correctement .

Cuire 18 min,100°C,sens inverse, vit 1. Mettre le varoma et y déposer les 5 petites asperges épluchées.



Pendant ce temps faire revenir dans une poêle chaude sans matière grasse les champignons congelés.

Les égoutter et réserver .

Dés que la sonnerie retentit vérifier la cuisson du riz si besoin rajouter 1 min par min . Si nécessaire rajouter un peu d'eau.

Transvaser dans un plat y ajouter les champignons,le parmesan et pour finir y déposer les asperges coupés en petit morceau et déposer quelques copeaux de parmesan.

Servir aussitôt .

Si les asperges vous semblent trop fermes vous pouvez finir la cuisson au micro onde dans un plat avec de l'eau durant 3 min à puissance max.

ASTUCE:  Pour pouvoir faire la quantité de riz qui vous convient sacher que pour un risotto il faut 100 G de riz pour 250 g de liquide (230 G eau avec bouillon +20 G de vin blanc sec)