SOUPE BUTTERNUT CURRY ET AMANDES CHIPS LARD

Mettre le poireau coupe grossièrement dans le bol et hacher 10 sec,vite 5
Racler les parois et ajouter l'huile d'olive,le curry et la poudre d'amende 3min,100°C,vit 1.

ASTUCE:  Si vous voulez une texture vraiment lisse je vous conseille de passer la poudre d'amende au tamis.

Ajouter le Butternut en morceau,l'eau et le cube or et cuire 20 min,90°C,sens inverse,Vitesse Cuillère .

Faire griller légèrement les amandes effilées dans une poêle.

A la fin de cuisson du velouté mixer 20 sec, vit 10 en augmentant la vitesse progressivement.

Vérifier l'assaisonnement et servir dans des petits bols parsemée d'amandes grillées et un peu de persil.

Preparation Chips lard:
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7)• Disposez les tranches de lard sur une feuille de papier cuisson, recouvrez d’une autre feuille de papier, posez cette superposition entre 2 plaques et faites cuire au four 8 à 10 minutes.• Après cuisson, placez les chips de lard sur des feuilles de papier absorbant, pour éponger la graisse.