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Les beignets

Par Noryam
https://cuisine.land/cuisine-partager/2540-recette-les-beignets.html

Petit déjeuner Goûter
15 Préparation : 40 min Cuisson : 5 min Repos : 2 h

Ingrédients :

1kg de farine
6 d'œuf
1 sachet de sucre vanillé
160g de sucre
72g levure boulanger
120g de beurre
1/2 petit cuillère de safran
5g sel
300 ml de lait

De l'huile à friture
Sucre en poudre
Nutella

Préparation :

Diluer la levure dans moitié de lait tiede .mélanger farine sel ,sucre ,sucre vanillé en ajoute les oeufs et mélange de levure et reste de lait ,laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte se ramasse bien ,et incorporer le beurre à la pâte en mélange bien.pour moi j'ai travaillé beurre à la main avec la pâte. Arroser le fond du saladier d'huile placer la pâte, couvrir d'un torchon . Laissez la pâte reposée et doublée de volume, 60 minutes Degazez- le sur un plan de travail très légèrement fariné. Façonnez 20 boules et placez sur un torchon propre couvrir et laisser reposer 1 h. Faire cuire dans une huile bouillante à 155 degrés pendant 3 min chaque côté, a feu doux Lorsque vous plongerez votre beignet ,jeter sans cesse mais délicatement de l'huile sur celui-ci à l'aide d'une cuillère et vous le verrez gonfler . Les déposer sur du papier absorbant et saupoudrer vos beignets de sucre glace. À garnir à souhait, pour moi c'était nutella.