Faire fondre le chocolat casser en morceaux au bain-marie séparer les blancs et les jeunes. fouetter les jaunes progressivement en ajoutant le chocolat fondu avec les jaune . Monter les blancs en neige fermer avec une pincée de sel . Mélanger deux cuillères la soupe deux blancs en neige la préparation chocolat en remuant vivement afin de l assouplir puis délicatement . incorporer le reste de blancs . Verser la mousse dans des coupelles . réserver 2 heures minimum au réfrigérateur .servir très frais