Biscuits à la confiture

Étape 1 : Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec tous les sucres. Ajouter l’œuf et le lait en mélangeant entre chaque ajouts.

Étape 2 : Ajoutez la farine et la levure tamisée puis le sel et mélanger progressivement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Emballer la pâte dans du film plastique et placez au frais pendant 30 minutes.

Étape 3 : Préchauffer le four à 180°C. Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper les sablés à l'aide d'emporte-pièces grand et petits. Puis avec 1 sur 2 sablés, détailler un trou au milieu qui sera le dessus du sablé. Badigeonner les sablés troués de jaune d’œuf sur le dessus et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 à 15 minutes environ.

Étape 4 : Une fois les sablés cuits et refroidis, enduire les ronds entiers de confiture (moi j'ai pris de la confiture de fraise) et saupoudrer de sucre glace les ronds troués puis les assemblés.