Ingrédients :
Pour 40 sablés :
• 500 grammes de farine de blé
• 250 grammes de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 centilitres de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de miel
• 250 grammes de beurre doux
• 1 cuillère à café de mélange quatre épices
• pâtes d'amandes : rouge, verte et blanche (site où je les commande)
• colle alimentaire
Pour le glaçage
• 250 grammes de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• colorants alimentaires
Matériel :
• Tamis
• Plaque de cuisson, papier sulfurisé, papier film
• Rouleau à pâtisserie
• Emporte-pièces noël (dans mon cas c'est un sapin, une canne à sucre, un cadeau, un flocon de neige, un bonhomme)
Préparation :
Étape 1 : Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade à la spatule.
Étape 2 : Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, le miel chauffé à la casserole ou au micro-ondes et les épices et mélanger.
Étape 3 : Ajouter la farine et la levure tamisée en mélangeant progressivement puis former une boule. Emballez dans du papier film et placez au frais pendant 30 minutes.
Étape 4 : Préchauffez le four à 180°C. Farinez le plan de travail t étalez la pâte sur 3 à 4 millimètres d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpés les sablés à l'aide d'emporte-pièces et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 8 à 10 minutes, ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir.
Étape 5 : Mélanger 1 blanc d’œuf avec le sucre glace et les colorants. Décorer les sablés comme vous le souhaitez et laisser sécher au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse.
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