Ingrédients :
Préparation :
Étape 1 : Faire chauffer le miel dans une casserole ou au four à micro-ondes.
Étape 2 : Mélanger la farine et la levure tamisée puis les deux sucres, la cannelle et les épices.
Étape 3 : Ajouter le miel chaud en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 4 : Incorporez petit à petit 2 œufs puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfourné et laissez cuire pendant 40 minutes. Au bout de 5 minutes de cuisson, sortez le moule du four, lissez la pâte sur le dessus à l'aide d'un spatule et avec la pointe d'un couteau, tracez un trait au centre du cake dans la longueur.
Étape 6 : Au bout de 40 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle ressort propre sortir le pain d'épices sinon ajoutez 10 minutes de cuisson (pas plus sinon il deviendra sec). Laissez refroidir 2 heures dans son moule.
- Le pain d'épices se conserve 10 jours à température ambiante dans du papier sulfurisé ou aluminium.
- L'idéal est d'attendre 24 heures avant de la déguster.