Sablés de Pâques

Étape 1 : Dans un saladier, travailler le beurre mou et les sucres à la main ou à la spatule.

Étape 2 : Ajouter l’œuf non battu,le lait et la vanille. Mélanger.

Étape 3 : Ajouter la farine et la levure tamisée puis mélanger délicatement. La pâte doit être souple et homogène. Laisser reposer au réfrigérateur dans du papier film pendant 30 minutes - 1 heure.

Étape 4 : Préchauffer le four à 180°C. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm d'épaisseur.

Étape 5 : Découper à l'emporte-pièce la pâte et disposer les sablés sur la plaque et enfourner pour 10-15 minutes environ. Au terme de la cuisson, laisser refroidir et durcir les sablés avant de les enlever.

• Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez les fabriquer vous-même. Dessiner une forme sur du papier cançon, découper et recouvrir de papier film. Poser votre forme sur la pâte et découper les tours avec un couteau.

Étape 6 : Si vous voulez mettre de la décoration sur les sablés, laisser les 1 heure au réfrigérateur avant de commencer. Pendant ce temps, mélanger au fouet le blanc d’œuf avec le sucre glace. Remplir une seringue ou une poche à douille de ce glaçage et disposer le sur le sablé. Ajouter d'autres décos si vous le voulez (vermicelles...).

• Pour ma part j'ai acheté des cornets chocolat et rose paillettes pour faire la décoration des œufs et lapins de Pâques.