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Croquettes de Crabe
Par Cookingisa
https://cuisine.land/cooking-and-co-by-isa/6565-recette-croquettes-de-crabe.html
Entrée Plat
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 min
Ingrédients :
100 gr d'oignons coupés en deux
1 branche de persil plat, frais
250 gr de chair de crabe
20 gr de crème fraîche épaisse
4 tranches de pain de mie blanc, coupées en morceaux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre à ajuster en fonction des goûts
70 gr de farine
1 oeuf entier battu
100 gr de chapelure
20 gr d'huile d'olive pour la cuisson
1 branche de persil plat, frais
250 gr de chair de crabe
20 gr de crème fraîche épaisse
4 tranches de pain de mie blanc, coupées en morceaux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre à ajuster en fonction des goûts
70 gr de farine
1 oeuf entier battu
100 gr de chapelure
20 gr d'huile d'olive pour la cuisson
Préparation :
1. Mettre l'oignon et le persil dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter la chair de crabe , la crème fraîche , le pain de mie , le sel et le poivre et mélanger 30 sec /sens inversé / vitesse 4.
Avec des mains fraîches , confectionner 12 boulettes de même grosseur , puis les fariner légèrement , les passer dans l'oeuf battu , puis dans la chapelure .
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle , faire chauffer , puis faire dorer les boulettes 5 minutes dans l'huile chaude.
Égoutter les boulettes sur une feuille de papier absorbant et servir chaud.
Accompagnez d'un Sancerre blanc.
Servez accompagnées d'un mélange de jeunes pousses de salade.