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Maquereaux aux artichauts à la sauce Pecorino

Par CommuneIntuition
https://cuisine.land/commune-intuition/1788-recette-maquereaux-aux-artichauts-a-la-sauce-pecorino.html

Plat
2 Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 1 min

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

- FILETS DE MAQUEREAUX (2)

- FONDS D'ARTICHAUTS (8)

- CREME SEMIE-EPAISSE 4% (35 cl)
- PECORINO ou Parmesan (35 g)
- Sel, poivre
- TETE DE MOINES (8)


- HUILE D'OLIVE pour la cuisson


Préparation :

ETAPE 1  Cuisson vapeur des Artichauts 

Dans un autocuiseur ou en Bain marie :  Faire cuire les 8 fonds d'artichauts (30 minutes). 

PUIS 

Egouttez et disposez-les ensuite dans une assiette plate. 

(vérifiez la cuisson avec une fourchette, c'est cuit si vous piquez sans difficulté! )

 

ETAPE 2 : Poisson + Garniture 

Ajoutez les Filets de maquereaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (10 min)

Pour votre garniture : Versez dans une casserole les 35 cl de crème liquide, salez, poivrez (5 min à feux doux)  PUIS Ajoutez le pécorino ou le parmesan . 

 

ETAPE 3 : Mise en bouche .

Disposez le filet et les fonds d'artichauts dans une assiette plate

Ensuite remplissez-les avec la garniture

PUIS posez une tête de moine au centre 

=> Reproduisez sur chaque fonds d'artichauts

 

Bonne dégustation!