fromage frais

1. Versez la crème liquide dans un saladier et ajoutez la crème épaisse et une pincée de sel. 
2. Versez le jus de citron et mélangez le tout à l’aide d’un fouet. 
3. Transférez le mélange dans un linge propre, déposez-le sur un verre ou un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Durant ce temps de repos, le petit lait va s’égoutter dans le verre. 
4. Sortez le fromage du frigo, retirez le linge et déposez votre fromage sur une planche. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Le jus de citron, incontournable pour préparer un fromage frais maison

Grâce à son acidité, le jus de citron va faire cailler le lait. La coagulation se fait en quelques minutes. Tout simplement magique ! 

Comment utiliser le fromage frais maison ?

Ce fromage frais peut s’utiliser de multiples façons. Vous pouvez tout simplement le déguster seul, à la cuillère, ou le tartiner sur du pain grillé, tel quel ou parsemé d’herbes fraîches ciselées et de piment d’Espelette. Essayez-le également en version sucrée, avec un filet de miel. 
Il vous sera également très utile dans moult recettes ! Utilisez-le pour préparer un dip pour l’apéro, ou intégrez-le dans un appareil à quiche. Vous pourrez aussi l’incorporer dans un cake, une farce ou tout simplement sur un plat de pâtes.