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tortillas mexicaine blé ou maïs
Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/14787-recette-tortillas-mexicaine-ble-ou-mais.html
Entrée Plat
Ingrédients :
Pour les tortillas
200 g de farine (blé ou moitié blé, moitié maïs)
100 ml d'eau
1 cuil. à soupe d'huile tournesol
1 cc de sel
1/2 cc de levure chimique (je n'en ai pas mis pour la version blé/maïs mélangé)
Pour la garniture
300 g de viande de boeuf haché (ou poulet, ou crevettes, ou tofu, ou omelette...)
1 oignon
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
épices en poudre : ail, cumin, coriandre, piment...
Poivrons rouges et verts, oignons
Huile d'olive
1 avocat
coriandre fraîche
en option : crème fraiche, haricots rouges, fromage râpé...
200 g de farine (blé ou moitié blé, moitié maïs)
100 ml d'eau
1 cuil. à soupe d'huile tournesol
1 cc de sel
1/2 cc de levure chimique (je n'en ai pas mis pour la version blé/maïs mélangé)
Pour la garniture
300 g de viande de boeuf haché (ou poulet, ou crevettes, ou tofu, ou omelette...)
1 oignon
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
épices en poudre : ail, cumin, coriandre, piment...
Poivrons rouges et verts, oignons
Huile d'olive
1 avocat
coriandre fraîche
en option : crème fraiche, haricots rouges, fromage râpé...
Préparation :
Etapes de la recette
- Dans un grand bol, mélangez farine, sel et levure chimique
- Aoutez l'eau et l'huile, pétrissez 5 minutes et laissez reposer la pâte 30 minutes
- Coupez la pâte en 6 ou 8 portions égales et étalez finement sur plan de travail fariné (n'hésitez pas à bien farine, ca peut coller un peu)
- Faites cuire les tortillas à sec dans une poêle anti-adhésive, 1m30 par côté
- Pour la garniture, émincez l'oignon, faites le revenir avec les épices dans de l'huile d'olive, puis ajoutez le boeuf et le concentré de tomate. Laissez cuire 10 minutes
- Pour les légumes, rincez les poivrons, détaillez les avec l'oignon en fines lamelles et faites cuire à feu moyen avec un peu d'huile d'olive
- Garnissez vos tortillas avec de l'avocat, certains y mettrons des haricots rouges, du fromage râpé, personnellement je mets pas mal d'herbes aromatiques type coriandre, persil...