clafoutis aux abricots et basilic Boulom

Dans un saladier, blanchissez les œufs, le sucre et le sel, ajoutez la vanille en poudre, le basilic ciselé et le rhum.

Ajoutez la farine tamisée, la levure en une fois, et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Ajoutez le lait petit à petit.

Réalisez un beurre noisette puis ajoutez-le à la préparation.

Beurrez le moule au pinceau avec du beurre pommade, chemisez le moule de poudre d’amande, et versez l’excédant dans l’appareil.

Ouvrez puis dénoyautez les abricots. Rangez-les débout, le pédoncule vers le bas, en rosace, dans le moule.

Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots.

Bonus : parsemez d’amandes entières avec la peau coupées en deux, puis de sucre roux.

Enfournez à 180°C pendant 1h40 min et laissez tiédir à température ambiante... avant le régal !