Mousse de groseilles

     1. Lavez et équeutez les groseilles. Mixez-les jusqu’à obtenir un coulis lisse.

Passez le coulis au chinois afin de retirer les pépins.

2. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme.
3. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé en continuant de battre.
4. Dans un autre saladier, montez la crème liquide en chantilly.
5. Incorporez délicatement le coulis de groseille aux blancs en neige.
6. Ajoutez ensuite la chantilly et mélangez délicatement.
7. Versez la préparation dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Avant de servir, décorez avec quelques groseilles fraîches