Galaktoboureko ou gâteaux grecs à la semoule
Par chrisrecettes
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Ingrédients :
Photo de la recette : Galaktoboureko ou gâteaux grecs à la semoule
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Myriam
Myriam 2 recettes publiées
Le Galaktoboureko est une spécialité grecque que nous a apporté Myriam lors de la15 ème rencontre Odelices. Ce dessert est très parfumé : une découverte bien agréable. Dégustez-le bien frais, c’est encore meilleur !
eau de fleur d'oranger feuilles de filo semoule
Facile
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 12 personnes
10 feuilles de filo
80 g de beurre
200 g de sucre
200 g de semoule fine
1,5 l de lait
3 oeufs
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamome en poudre
Pour le sirop :
400 g de sucre
30 cl d'eau
une dizaine de clous de girofle
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Préparer d’abord la garniture
Dans une casserole, mélanger la semoule avec le sucre. Ajouter le lait, les zestes de l’orange, du citron ainsi que la cannelle et la cardamome. Faire chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Le mélange doit avoir épaissi.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Ajouter alors les oeufs et battre au fouet.
Préchauffer le four à 180°C (350 F, th. 6).
Faire fondre le beurre. Garnir un grand moule carré ou rectangulaire avec la moitié des feuilles de filo. Chacune doit être badigeonnée de beurre fondu. Verser la garniture dessus. Recouvrir avec les feuilles restantes, elles aussi badigeonnées de beurre. Marquer ensuite des parts en dessinant avec la pointe d’un couteau des carrés d’environ 3 cm de coté.
Faire cuire 45 minutes.
Préparer le sirop
Verser dans une casserole le sucre, l’eau, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minute. Retirer du feu et ajouter le jus d’orange, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Laisser tiédir avant de retirer les clous de girofle. Verser sur le gâteau dès qu’il est cuit.
Laisser le gâteau reposer quelques heures avant de le déguster.