Ingrédients :
Préparation :
La petite astuce du chef pour une jolie présentation
Ne jetez pas les coques d’avocat, elles vont servir de contenant, suggère Xavier Pincemin. Versez la mayonnaise dans une coque d’avocat et des crevettes (ou tout autre aliment que vous souhaitez servir avec votre mayonnaise) dans l’autre coque d’avocat.
D’autres astuces pour une mayo sans huile
La texture de cette mayonnaise à l’avocat est très proche de la version classique. Bonus, avec cette recette, vous ferez le plein de fibres, de minéraux (potassium, magnésium notamment), de vitamines B, C, E et K, mais aussi d’acides gras mono insaturés, bénéfiques pour les système cardio-vasculaire.
Il existe d’autres techniques pour remplacer l’huile dans la mayonnaise. Essayez par exemple le skyr ou le yaourt brassé, qui vont apporter de la fraîcheur en toute légèreté (surtout si vous optez pour des produits à 0 % de matière grasse).
Autre option, la purée de pois chiches, qui donnera une onctuosité sans pareil à votre sauce.