Crevettes panées à la noix de coco.
Par chrisrecettes
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Ingrédients :
Des crevettes épluchées crues : plutôt grosses, de type gambas.
De la noix de coco râpée, que l’on trouve au rayon pâtisserie de votre magasin : deux cuillères à soupe suffisent. Elle remplace la chapelure ou le panko ce qui donne une recette “sans gluten”.
Du citron vert : j’utilise le jus et le zeste.
De l’ail : je le râpe à la râpe Microplane, mais vous pouvez le hacher finement.
Du piment de type Gochugaru ou Piment d’Espelette. Si vous ne voulez pas de piment, remplacez-le par du paprika.
De l’huile d’olive.
De la fleur de sel.
Préparation :
Pour varier, vous pouvez ajouter 1 cm de gingembre râpé à la marinade. Pour intensifier les saveurs, vous pouvez laisser mariner dans la sauce pendant 1 heure au frais avant de passer la l’étape suivante.
Je n’utilise pas de farine pour paner, ni oeufs. Je mélange juste mes ingrédients directement puis je les répartis sur une seule couche uniforme. Pas besoin de salir une assiette ou un bol en plus pour cela. C’est vraiment une recette rapide et facile.
La cuisson au four.
La cuisson des crevettes à la noix de coco se fait sous le grill, en quelques minutes. Pas de friture, donc, je voualis une une recette healthy, peu calorique et équilibrée. Je souhaitais également conserver des saveurs authentiques, sans sauce. Je vous propose des idées de trempette mais l’idée est de rester sur une recette saine.
A poêle.
Si vous ne disposez pas de grill ou d’un appareil Air Fryer, vous pouvez cuisiner ce plat à la poêle, en les mélangeant très peu. Vous pouvez alors enfiler les crevettes sur des pics de brochette pour plus de facilité :
- posez les crevettes sur une poêle chaude légèrement huilée et essuyée avec du papier absorbant.
- Au bout de deux minutes, retournez-les et laissez-les rosir et dorer de l’autre côté.