Mole Poblano

1. Dans une grande casserole, faites cuire le poulet dans de l’eau avec la carotte, la courgette et l’oignon. Ajoutez un peu de sel pour relever le goût. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30 minutes.
2. Pendant que le poulet cuit, dans une poêle à feu moyen, faites revenir les noix, cacahuètes et graines de sésame pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Attention à ne pas les brûler, sinon ce sera fichu ! Ensuite, réduisez-les en poudre.
3. Dans un blender, mélangez la poudre de fruits à coque avec les tomates concassées, un peu de chocolat noir et les piments de votre choix. Ajoutez progressivement 500 ml d’eau et un cube de bouillon de poulet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réchauffez cette pâte dans la casserole et incorporez le restant de chocolat noir. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.

Une Sauce Inoubliable

Le mole poblano est bien plus qu’une simple sauce. C’est une véritable expérience gustative où s’entrelacent le piquant des piments et la douceur du chocolat. Ce mélange inattendu saura sublimer n’importe quel plat, notamment le poulet, mais n’hésitez pas à l’essayer avec d’autres viandes comme le canard ou même des légumes pour les végétariens.

Variantes Savoureuses

Envie d’un peu d’originalité ? Testez des variations de la recette classique :

• Ajoutez des épices comme la cannelle ou le cumin pour une touche aromatique.
• Incorporez des haricots noirs pour une texture plus riche.
• Pour les amateurs de piquant, n’hésitez pas à rajouter des piments supplémentaires selon votre tolérance !

Et si vous voulez découvrir d’autres recettes mexicaines qui titillent les papilles, ne manquez pas celle de la carne asada, qui complètera parfaitement votre expérience gastronomique.

Conclusion savoureuse sur le mole mexicain

Le mole poblano est sans conteste une véritable icône de la gastronomie mexicaine. Sa texture riche et ses saveurs envoûtantes en font une sauce incontournable qui ravira les palets les plus exigeants. En alliant le chocolat et les piments, ce plat révèle une alchimie gustative unique qui témoigne du savoir-faire ancestral des chefs mexicains.

Doté d’une histoire fascinante, le mole se prépare avec soin et passion, ce qui en fait un choix prédominant lors des réunions familiales ou des célébrations. Que ce soit pour accompagner du poulet, du canard ou même des légumes, cette sauce offre une multitude de possibilités pour égayer vos repas.