courge butternut farcie façon quiche lorraine

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Déposez les demi-courges, face vers le haut, sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque de cuisson.

Emincez les oignons.
Dans une poêle, versez de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons. Faites suer quelques minutes. Ajoutez ensuite les lardons, mélangez et faites cuire encore quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez au fouet les 2 œufs avec la crème fraîche entière. Salez, poivrez et parfumez avec un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez le mélange lardons/oignons.
Remplissez les demi-courges avec l’appareil à quiche lorraine.
Faites cuire entre 35 minutes et 1 heure, en pensant à couvrir le tout à mi-cuisson avec de l’aluminium pour éviter que le dessus du plat ne brûle