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Mini-courges oeufs cocotte

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/13479-recette-mini-courges-oeufs-cocotte.html

Entrée Plat
Mini-courges oeufs cocotte

Ingrédients :


4 mini-potimarrons
1 cuillère(s) à café de noix de muscade
4 oeufs
30 g de noisettes concassées + quelques-unes pour le dressage
80 g de beaufort râpé
4 cuillère(s) à café de crème fraîche épaisse
quelques brins de ciboulette

Préparation :

  

  1. Coupez le haut des mini-courges préalablement lavées. À l’aide d’une cuillère, enlevez les graines et les filaments. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min. Une fois cuites, grattez-les pour récupérer la chair sans percer la peau.

  2. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

  3. Dans un saladier, mélangez la chair de courge, la muscade, les noisettes concassées et le beaufort. Salez, poivrez.

  4. Répartissez la préparation dans les mini-courges, puis cassez un oeuf sur chacune d’elles. Recouvrez le blanc d’une cuillère de crème. Poivrez. Enfournez pour 15 min.

  5. À la sortie du four, parsemez de ciboulette et de noisettes concassées.

  6. Dégustez bien chaud, avec des mouillettes de pain grillé.

L'astuce

Servez avec un vin de Sud-Ouest, côtes-de-duras, Domaine Ma