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Chaussons au tofu, oignons, épinards et cannelle

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/13218-recette-chaussons-au-tofu-oignons-epinards-et-cannelle.html

Entrée
2

Ingrédients :

2 pâtes brisées
300 g épinards
200 g tofu
2 oignons jaunes
cannelle moulue
1 jaune d'œuf
huile d'olive sel fin poivre noir

Préparation :

  

Préparation

  1. Laver et essorer les épinards puis retirer les côtes et les hacher grossièrement.

  2. Les faire tomber à la poêle dans 2 c-à-s d’huile. Bien saler et poivrer puis laisser s’égoutter.

  3. Couper le tofu en petits cubes et les faire revenir avec l'oignon ciselé  à la poêle dans 1 c-à-c d’huile. 

  4. Presser les épinards cuits pour en extraire un maximum d’eau et les hacher finement.

  5. Dans un grand bol, mélanger le tofu, les épinards, les oignons, une pincée de cannelle, une pincée de sel, de poivre et l’œuf.

  6. Préchauffer le four à 200°C.

  7. Etaler les pâtes brisées et découper de grands disques de pâte de 12 cm de diamètre.

  8. Répartir une petite quantité de farce au centre de chacun des disques, puis humidifier les côtés et les replier sur eux-mêmes pour former des demi-lunes.

  9. Pincer les rebords pour bien les souder et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

  10. Mélanger le jaune d’œuf avec 1 c-à-s d’eau et dorer les chaussons. Les enfourner environ 20 minutes.