Muffins butternut et crème de comté

Préparation

1. Éplucher la courge butternut puis retirer les graines.

2. Couper la courge en cubes puis la faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.

3. Mélanger les œufs avec le lait et le beurre fondu.

4. Ajouter la farine, la levure et les morceaux de butternut.

5. Râper le comté puis ajouter la moitié dans la pâte à muffins.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Disposer la pâte à muffins dans les moules à muffins puis enfourner le tout 20 minutes.

8. Verser la crème, la fécule de maïs et le reste du comté dans une petite casserole.

9. Ajouter une pincée de noix de muscade puis faire cuire le tout à feu doux pour que ça épaississe, en mélangeant avec un fouet.

10. Démouler les muffins, servir avec la crème de comté sur le dessus, c’est prêt !