Filet mignon de porc en croûte tout simple
Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/13170-recette-filet-mignon-de-porc-en-croute-tout-simple.html
6 Ingrédients :
poivre
1 bouquet de persil
3 cuillères à café de moutarde
1 pâte feuilletée
1 filet mignon de porc (environ 700 g)
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
2 cuillères à café de crème épaisse
4 gousses d' ail
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Étape 1
Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson. Quand le filet est bien doré, le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un bol préparer une pommade avec la crème, la moutarde, l'ail et le persil hachés. Saler et poivrer.
Étape 3
Déplier la pâte feuilletée, déposer le filet mignon au centre et le badigeonner copieusement avec la pommade.
Étape 4
Découper la pâte en "bandelettes", et replier chacune d'elle de façon à recouvrir totalement le filet mignon. Déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.
Étape 5
Avec un pinceau badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf.
Étape 6
Enfourner 40 min à 180-200°C (thermostat 6-7), puis servir en tranches à l'assiette.
L Loule
Note de l'auteur :
« Accompagnements conseillé : champignons sautés à l'ail, fagot de haricots verts par exemple... »