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Beignets de maïs et mozza breizh

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/13152-recette-beignets-de-mais-et-mozza-breizh.html

Apero

Ingrédients :

300 g de maïs en grains

• 2 gros œufs

• 150 g de mozzarella bretonne Mozza breizh

• 100 g de farine

• 2 cives (ou 1 oignon nouveau)

• 1 gousse d’ail

• 1 piment rouge

• 1 c. à s. de sauce soja salée

• 1/2 L d’huile de friture

• 1/2 bouquet de coriandre

• 1 citron vert

• Une pincée de fleur de sel

Préparation :

   Peler et émincer la cive et l’ail. Égoutter le maïs et le verser dans un saladier. Ajouter la cive ciselée, l’ail, le piment épépiné et haché, la farine, les œufs et la sauce soja, mélanger.

2. Découper la mozzarella préalablement égouttée en petits dés et l’ajouter à la pâte à beignet. Ajouter la coriandre ciselée et mélanger à nouveau.

3. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde et déposer des cuillerées de la préparation. Laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Débarrasser sur un papier absorbant avant de servir accompagné de citron vert et d’une pincée de fleur de sel.