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spaghettis courgettes menthe ricotta

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12865-recette-spaghettis-courgettes-menthe-ricotta.html

Plat

Ingrédients :

(4 personnes)

500 g de spaghetti
2 courgettes blanches
1 gousse d'ail
25 cl d'huile d'olive
6 feuilles de menthe
200 g de ricotta salée râpée

Préparation :

  Lavez et coupez les courgettes en rondelles, mettez-les dans une passoire et salez-les.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail en chemise écrasé et faites frire les courgettes. Au fur et à mesure que vous faites frire, retirez-les de l'huile et mettez-les dans une assiette sur du papier absorbant. Réservez la poêle avec l'huile et l'ail.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée et égouttez. Mettez-les dans la poêle contenant l’huile et l’ail. Ajoutez les 4 feuilles de menthe et les courgettes et laissez cuire 2 à 3 minutes en mélangeant délicatement.

Servez sur un plat de service. Soupoudrez le tout avec une pincée de ricotta salée râpée et de 2 feuilles de menthe.