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Salade de couscous au melon avec avocat, raisins et menthe
Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12854-recette-salade-de-couscous-au-melon-avec-avocat-raisins-et-menthe.html
Entrée
Ce qui rend cette salade vraiment spĂ©ciale, câest lâinfusion dâherbes dans chaque bouchĂ©e. Choisissez vos herbes prĂ©fĂ©rĂ©es pour cette salade, voici quelques suggestions :
- Globe, thaĂŻ ou basilic citron
- Estragon
- Persil plat
- Menthe
- Coriandre
MĂȘme si la quantitĂ© semble importante, ne lĂ©sinez pas sur la quantitĂ© que vous ajoutez. Ma combinaison prĂ©fĂ©rĂ©e est la menthe et le basilic, mais utilisez ce que vous avez sous la main ou ce que vos papilles dĂ©sirent.
Ingrédients :
1 cuillÚre à soupe de gingembre frais rùpé ou émincé
Zeste et jus d'un citron vert
Sel Kasher et poivre noir fraĂźchement moulu
1/2 melon miel (coupé en morceaux ou en boules)
4 tasses de couscous perlé cuit (, refroidi (d'un paquet de 8 onces))
1 concombre (coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux)
4 oignons verts ( hachés)
1 tasse d'herbes fraßches telles que la menthe (, le basilic, l'estragon, le persil plat ou une combinaison d'herbes, hachées)
2 tasses de raisins verts
1 avocat (dénoyauté et haché)
1 cuillĂšre Ă soupe de miel
1 cuillĂšre Ă soupe de moutarde grossiĂšre moulue
1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
Zeste et jus d'un citron vert
Sel Kasher et poivre noir fraĂźchement moulu
1/2 melon miel (coupé en morceaux ou en boules)
4 tasses de couscous perlé cuit (, refroidi (d'un paquet de 8 onces))
1 concombre (coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux)
4 oignons verts ( hachés)
1 tasse d'herbes fraßches telles que la menthe (, le basilic, l'estragon, le persil plat ou une combinaison d'herbes, hachées)
2 tasses de raisins verts
1 avocat (dénoyauté et haché)
1 cuillĂšre Ă soupe de miel
1 cuillĂšre Ă soupe de moutarde grossiĂšre moulue
1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
Préparation :
- Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive avec le jus et le zeste de citron vert, le gingembre frais, la moutarde moulue et le miel jusqu'à obtention d'un mélange homogÚne. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraßchement moulu.
- Ajouter le couscous dans un grand bol avec le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur le couscous et mélanger pour bien l'enrober. Assaisonner avec plus de sel et de poivre et plus d'herbes hachées si désiré.