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Minestrone Denny Imbroisi

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12596-recette-minestrone-denny-imbroisi.html

Plat
4

Ingrédients :



150 g de fregola sarda
1 courgette
1 carotte jaune
1 carotte orange
1 branchede céleri
100 g de haricots verts
100 g de petits pois
1 radis noir
2 champignons de paris
1 brocoli
quelques feuilles de laurier
herbes hachées
grana padano® râpé
huile d’olive extra-vierge
sel
poivre


Préparation :

   

Préparation

Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de laurier. Ajoutez les fregola sarda et torréfiez-les quelques minutes. Couvrez avec 1,5 l d’eau et laissez frémir pendant 45 min.

À la fin de la cuisson, vérifiez l’assaisonnement. Servez dans des assiettes creuses en ajoutant des herbes hachées et un peu de Grana Padano® râpé.

Cette recette est issue du livre "L'Italie de Denny Imbroisi" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits